Gin Tonic Café & Concombre

TEXTE — ROSE SIMARD PHOTOS — GABRIELLE DERONDE

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Le Gin Tonic au café est un cocktail qui gagne en popularité autant auprès des amateurs de Ginto que de café, et pour cause! Ce délicieux mélange à l’amertume soutenu permet de profiter autant des notes de notre gin que de notre café. La combinaison des saveurs doit toutefois être étudiée, car tous les mélanges ne sont pas heureux.

Dans cette version 100% québécoise, j’ai décidé de mettre en valeur les notes végétales du gin Saga, en le combinant à du concombre frais et à mon amer favori, celui au céleri de la compagnie Scrappy’s. Pour un meilleur résultat, je choisis un grain de café plus acide de style Third wave, comme ceux des torréfacteurs québécois Escape.

  • Écraser les rondelles de concombre au fond d'un shaker à l'aide du pilon.
  • Verser tous les ingrédients dans le shaker, à l'exception du soda tonique.
  • Ajouter des glaçons, puis secouer vigoureusement.
  • Double-filtrer à l'aide de la passoire fine dans un verre rempli de glaçons.
  • Allonger avec le soda tonique, puis mélanger à l'aide de la cuillère.
  • Garnir de la rondelle de concombre.
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